1. 首頁 > 生活經驗 > >

香栗紫薯包如何做 紫薯包的做法

生活百科


香栗紫薯包如何做 紫薯包的做法

文章插圖
1、食材：高粉210克 90克、紫薯（蒸好去皮搗成泥）125克、香栗泥100克、雞蛋30克、酵母1.8克 2克、鹽3克 2克、奶粉6克、水125克 40克、糖20克、黃油25克 。
2、配方里所有的原料全部混合均勻，可以揉一會，面團略干，揉好的面團放到干凈的深碗里，蓋上保鮮膜，放到冰箱里發酵10小時 。
3、提前1小時取出面團使面團回溫 。
4、把面團撕小塊，加入主面團里除了黃油和鹽外的所有原料 。
5、把面團打出筋，加入黃油，至黃油和面團完全揉和后再加入鹽巴繼續揉面，直到面團薄膜階段（能拉出一層透明的薄膜） 。
6、重新揉好面團，放置干凈的深碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤的地方一次發酵至面團二倍大取出 。
7、取出面團排氣，分割65克/個，可以分10個；重新整圓蓋上保鮮膜，醒發松弛10分鐘 。
8、把面團壓成圓餅狀，包入香栗泥，收緊收口朝下，排入6寸模具中 。
【香栗紫薯包如何做 紫薯包的做法】9、重新蓋上保鮮膜放入溫暖的地方二次發酵，發酵完全后取出頂上刷蛋液，可依據自己喜好給面包做一些點綴 。
10、烤焙：預熱180度，中下層，上下火，烤焙30分鐘 。