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1、陰涼通風 。新鮮山藥應該放置在通風陰涼處保存，山藥在濕潤的環境中容易發芽，而在高溫的環境下會加速腐爛，因此需要將山藥使用報紙包裹，然后放置陰涼通風處，即可保存10天左右時間 。
2、切塊冷凍 。新鮮山藥可以切塊冷凍保存，首先將新鮮山藥清洗干凈，然后削皮切塊放入保鮮袋中，之后放入冰箱冷凍區，再次食用時不需要解凍，直接將凍山藥放入開水中煮制，能夠最大程度保留其中的營養成分 。
【請問新鮮山藥怎么保存 新鮮山藥如何保存】3、注意事項 。新鮮山藥不能放置冰箱冷藏保存，因為山藥在低溫和高溫的環境下都會加速腐爛，另外山藥如果出現發黑或者腐爛等情況，則說明已經發生變質，此時山藥不能繼續食用，應該直接扔掉 。
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