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“正月吃一寶，虎年好安康”，“一寶”指的啥？老人的話要重視

【“正月吃一寶，虎年好安康”，“一寶”指的啥？老人的話要重視】導讀：
家里的菜地 ， 雖說菜不是我種的 ， 但時常去光顧 ， 蘿卜、白菜、萵筍還有菜柳都沒少吃 。 就連出門之前 ， 我都砍了幾顆大包菜帶上 ， 家里的蔬菜 ， 很鮮很甜很水嫩 。 在諸多的蔬菜當中 ， 正月適合吃什么呢？“正月吃一寶 ， 虎年好安康” ， “一寶”指的啥？老人的話要重視 。
這句話是我爺爺常和我講的 ， 說是正月不管是在家 ， 還是出門在外 ， 都要記得吃“一寶” 。 家里的蔬菜都是按照時令種的 ， 正月的蔬菜其實并不是很多 ， 大多數蔬菜都怕冷 ， 有一種在冬天卻特受歡迎 ， 那就是蔥 。 “正月吃一寶，虎年好安康”，“一寶”指的啥？老人的話要重視
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在《本草綱目》中記載 ， 蔥別名芤、菜伯、和事草、鹿胎 。 不同的部位有不同的食療效果 ， 蔥白 ， 發汗解表、散寒通陽、散結解毒、促進消化分泌、健胃；蔥葉 ， 祛風發汗、解毒消腫；蔥須 ， 解肌發汗 。 把這些和當下的飲食相結合 ， 是恰到好處的 。 冬天人們吃肉無度 ， 油膩感很強 ， 再加上天氣變化異常 ， 吃蔥則剛好可以起到調節的作用 。
這也難怪人們經常會說：“正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹、五月匏、六月瓜、七月筍、八月芋、九月芥藍、十月芹、子月蒜、臘月白” 。 不同的月份 ， 對應的蔬菜也不一樣 ， 而正月恰巧就是最適合吃蔥的季節 。
蔥作為日常膳食的調味品 ， 菜肴加香蔥而調和 ， 香味四溢會大大刺激人的食欲 。 我們在吃蔥的時候 ， 可以選擇大蔥也可以選擇香蔥 ， 正月吃蔥 ， 不僅可以補充熱量 ， 還能起到預防疾病的作用 ， 難怪老人說它是正月的“一寶” 。
香蔥一般是作為調味品使用 ， 但是有時也可以作為菜的輔料使用 ， 比如這道香蔥爆河蝦 。 早春 ， 我給家人做這菜 ， 家人特愛吃 ， 春天養好身體 ， 虎年好安康 。
“正月吃一寶，虎年好安康”，“一寶”指的啥？老人的話要重視
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1、家里的香蔥準備一大把 ， 然后沖洗干凈 ， 把它切成段 ， 接著瀝干多余的水分 ， 放入容器中備用 。
2、鍋里放入菜籽油 ， 燒熱以后 ， 放入少許的鹽還有姜 ， 把河蝦放進去開始煎 ， 稍微炒一下 ， 炒香 。
3、倒入蔥白部分 ， 我們在切的時候 ， 可以把它分開切 ， 蔥白炒香 ， 再倒入蔥葉一起翻炒 。
4、接著開始進行調味 ， 放入鹽加入少許的醬油 ， 在鍋邊淋入一點料酒 ， 最后放入一點蠔油開始煸炒 。
5、翻炒均勻 ， 就可以直接出鍋了 ， 味道鮮美 ， 而且特別的有營養 ， 鮮香味十足 。
“正月吃一寶，虎年好安康”，“一寶”指的啥？老人的話要重視
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虎年的正月 ， 大家記得多吃一點香蔥 ， 不管是大蔥還是香蔥 ， 刺激性都比較的小 ， 而且對腸胃也很好 。 在山東還有一句老話：“大蔥蘸醬 ， 越吃越壯” 。 這大概也是說得正月蔥吧！朋友們 ， 你們正月一般吃什么比較多呢？歡迎大家留言評論 。