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裙帶菜汆丸子湯

生活百科裙帶菜


裙帶菜汆丸子湯

文章插圖
1、原料：豬肉餡2兩、干裙帶菜適量、老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水 。
2、干裙帶菜先泡水 ， 調完肉餡基本就可以泡發 。
【裙帶菜汆丸子湯】3、肉餡放小碗中，撒鹽調味，加入白胡椒粉、姜粉，生抽攪拌均勻，最后放入香油，香油最后放，之前放油封住后就不容易入味了 。
4、分次加入少量清水 ， 順一個方向攪拌，攪打上勁成粘稠狀即可 。
5、用小號的勺子挖一小塊肉餡，在碗中整好型 。
6、鍋中加滿水，下入濃縮湯料 。
7、濃縮湯料跟水一起煮開 。
8、轉中小火保持開鍋狀，用勺子整出丸子圓型 。
9、分別下入每一整好型的丸子，把所有的肉餡都整成丸子小煮一會 。
10、最后下入泡發的裙帶菜，可以淋上一點生抽，微煮開片刻即可出鍋 。