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【黃米面炸糕怎么樣做】1、將黃米（宜選用新黃米）淘洗干凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊起瀝水，再倒入盆中，放在比較溫暖的地方使其發酵，時間不宜太長，面剛發起即成 。
2、將發好的面揪下一小塊重約60克 ， 揉成團 ， 放在左手上按成圓皮，右手把用糖桂花拌好的豆餡放在圓皮上，旋轉圓皮逐漸把餡包住，再揪去收口處的面頭，放在濕布上按成圓餅狀，依此法將所有面與餡包完 。
3、將鍋內倒入花生油 ， 燒至六成熱，將炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黃色，即可食用 。
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