1、原料：香芹50克、雞蛋2個、胡蘿卜1根、芹菜1顆、西紅柿2個、清雞湯800克、元蔥1個、清水適量、香油1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙 。
2、蔬菜洗凈，元蔥、西紅柿對切，芹菜去葉 ， 備用，雞蛋打成均勻的蛋液備用 。
3、清雞湯加上適量水燒開 。
4、下入胡蘿卜、芹菜、元蔥、西紅柿，大火煮開 。
5、轉文火煮15分鐘 。
6、開旺火，加入香芹、緩緩倒入雞蛋液，沸騰后關火 。
【香芹蔬菜雞蛋湯】7、最后加鹽、胡椒粉、香油調味即可 。
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