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1、先將鍋洗凈、擦干、燒熱 ， 鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁 ， 然后放油加熱 ， 油熱煎魚 ， 魚皮不會粘鍋 。
【紅燒魚怎么煎才不會粘鍋 紅燒魚煎魚如何不粘鍋】2、洗凈的魚 ， 沾上一層雞蛋糊 ， 然后下鍋煎制 ， 煎至金黃色時翻煎另一面 ， 不會粘鍋 。
3、將洗凈的魚、魚塊 ， 沾上一層薄薄的面粉 ， 放入油鍋煎制 ， 能使魚形完整、魚皮不粘鍋 。
4、煎炸前 ， 魚或魚塊用細鹽、料酒腌制一下 ， 然后下油鍋 ， 也可使魚皮不粘鍋 。
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