文章插圖
1、牛奶110克，雞蛋1個，高筋面粉250克，奶粉25克，面包桶若干，鹽3克，耐高糖干酵母3克，黃油/植物油35克，堅果等隨意 。
2、把除黃油外的所有面團材料放入面包桶內，鹽和糖對角放，酵母放在最上面，啟動面包機開始揉面 。
3、揉面半個小時后加入軟化的黃油 。
4、繼續再揉面半個小時達到出膜狀態，全程揉面一共一個小時 。
5、直接在面包桶內發酵至原來面團的2.5倍大，再次啟動面包機揉面幾分鐘，相當于給面團排氣 。
6、把排氣后的面團揉勻松弛20分鐘 。
7、把面團分成均勻的15份，揉勻后排放烤盤中 。
8、再次發酵至原來的兩倍大 。
9、在面團表面刷上蛋液，撒上扁桃仁片 。
10、烤箱175度預熱，中層上下火烤二十分鐘 。
【如何做拉絲柔軟面包 面包怎樣做才松軟拉絲】11、出爐晾涼 。
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