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漿水豆腐怎么做

生活百科水豆腐

材料:黃豆300g，水3500g，酸漿50g 。
【漿水豆腐怎么做】制作步驟:
1、將黃豆用清水浸泡三至八個小時，溫水浸泡時間短一些，涼水浸泡時間要長一些，一般泡的時間不宜超過12個小時 ， 使之完全膨脹 。
2、取半碗泡好的濕黃豆加入料理機中，再放入料理機桶高三分之二的水，打成豆漿 。
3、打好的豆漿用棉布過濾 。濾出的豆渣放入冰箱保存 ， 可以用來蒸饅頭、烙餅等 。
4、把去掉豆渣的豆漿放在較厚點的鍋里燒開 。燒開后保持溫火慢慢添加酸漿 ， 并慢慢攪拌，直至乳白色的豆漿變成淺綠色的清豆漿為止 。
5、把豆漿、豆腐腦一起舀至事先備好的鋪好棉紗布的模具里 ， 把漿汁濾出，豆腐腦凝聚在一起壓實變成豆腐即可 。