冷開水重新加熱能喝，但是建議不要多喝，因為開水中 ， 含有一定量的亞硝酸鹽，如反復燒開，水中的亞硝酸鹽就會增高 。亞硝酸鹽是一種強烈的血液毒，它大量地進入人體后 ， 能將血紅蛋白中的二價鐵氧化成三價鐵，使血液失去攜氧功能，導致人體缺氧窒息 。亞硝酸鹽還有另一種危險的潛在毒性 ， 它在胃內可與胺類物質化合成亞硝胺 ， 亞硝胺是一種強致癌物質 。
【冷開水重新加熱能喝嗎】有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲 ， 目的是節水、節煤（氣）、節時 。但這種“節約”不足取 。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高 ， 常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒 。
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