蕓豆糕是老北京的名小吃 。若追溯它的起源 ， 皇帝的年代就有了 ， 是典型的宮廷小點(diǎn) ， 與豌豆黃齊名 。其實(shí)蕓豆糕原本屬于老北京的民間小吃 。盛行于街頭巷尾 。
蕓豆糕
據(jù)說(shuō)通常是有小販背一圓木桶 ， 上蒙白布 ， 內(nèi)裝白蕓豆泥 ， 可做成帶餡的小餅和蘋(píng)果 ， 亦可這樣用云豆泥包上餡料 ， 大多是紅豆沙或山楂糕 ， 揉成團(tuán) ， 逐個(gè)摁在月餅?zāi)Ｗ永?nbsp;， 然后磕出 。小巧玲瓏 ， 煞是好看 。蕓豆糕色澤雪白 ， 質(zhì)地柔軟 ， 吃在嘴里香甜爽口 ， 軟而不膩 。
【北京特色小吃 蕓豆糕】后來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是因?yàn)榇褥?tīng)到大街上的叫賣(mài)聲 ， 引入宮中 ， 一吃則欲罷不能 。于是把此人留在宮中 ， 蕓豆糕變成了慈禧的御用甜點(diǎn) 。蕓豆糕與豌豆黃 ， 艾窩窩一樣 ， 通常是清明時(shí)節(jié)的小吃 。
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