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食鹽|同樣是食鹽，“2721”和“5461”區別很大，學會再買不吃虧

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食鹽|同樣是食鹽，“2721”和“5461”區別很大，學會再買不吃虧

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食鹽|同樣是食鹽，“2721”和“5461”區別很大，學會再買不吃虧

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食鹽 ， 乃百味之首 ， 是我們家常廚房中必不可少的一樣調味料 。 每次去超市選購食鹽時 ， 有些朋友會特別關注到食鹽袋子上標注的產品標準號 ， 并且還會發現 ， 不同的食鹽 ， 執行的標準還不一樣 。

在咱們國家關于食鹽的執行標準中 ， “GB 2721”和“GB/T 5461” ， 可以說是最常見的兩種食鹽標準 。 在這兩個標準里 ， “2721”和“5461”具體有什么區別？前面帶的字母“GB”和“GB/T” ， 又分別指代什么？
今天 ， 懶喵就跟大家聊聊有關選購食鹽的話題 ， 學會再買食鹽 ， 大家就不容易吃虧了 。
1、“2721”和“5461”是哪種食鹽？根據咱們國家的相關規定 ， 合格的食鹽 ， 必須在鹽袋上注明其執行的產品標準號 。 同樣是食鹽 ， 其執行的標準號不同 ， 如下圖 ， 左邊食鹽執行的標準是“GB 2721” ， 右邊食鹽執行的標準是“GB/T 5461” ， 它們代表的含義也是有所不同的 。

下面 ， 我就將其簡稱為2721食鹽和5461食鹽 ， 來逐一跟大家說說 。
【食鹽|同樣是食鹽，“2721”和“5461”區別很大，學會再買不吃虧】2721食鹽標準下 ， 包括5類食鹽 ， 分別是：
食用鹽：以氯化鈉為主要成分 ， 用于食用的鹽 。
精制鹽：以鹵水或鹽為原料 ， 用真空蒸發制鹽工藝、機械熱壓縮蒸發制鹽工藝或粉碎、洗滌、干燥工藝制得的食用鹽 。
粉碎洗滌鹽：以海鹽、湖鹽或巖鹽為原料 ， 用粉碎、洗滌工藝制得的食用鹽 。
日曬鹽：以日曬鹵水濃縮潔凈工藝制得的食用鹽 。
低鈉鹽：以精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等中的一種或幾種為原料 ， 為降低鈉離子濃度而添加國家允許使用的食品添加劑（如氯化鉀等）經加工而成的食用鹽 。

5461食鹽標準下 ， 只包括3類食鹽 ， 分別是：精制鹽、粉碎洗滌鹽和日曬鹽（單種不同食鹽的含義同上） 。
從這兩個食鹽標準定義和適用范圍來看 ， 我們就可以得出一個結論 ， 2721食鹽標準下包括的食鹽種類更廣 ， 5461食鹽標準下包含的食鹽種類則要少一些 ， 并且沒有2721食鹽里包含的低鈉鹽 。

此外 ， 2721和5461食鹽標準里 ， 帶有的字母前綴“GB”和GB/T”指代的含義也是有所不同的 。 其中 ， “GB”為必須執行的國家強制性標準 ， “GB/T”則是國家推薦性標準 。
用句大白話來說 ， “GB”是強制要求滿足的標準 ， 做不到要負責的 ， “GB/T”則是推薦使用的標準 ， 可用可不用 。 再舉個例子 ， 同樣是日曬鹽 ， 它肯定得先滿足GB 2721食鹽強制標準 ， 食鹽企業在生產時 ， 也可以在達到前者要求的基礎上 ， 再使用GB/T 5461推薦標準 。
在了解了2721和5461分別指哪種食鹽后 ， 相信大家還會關心一個問題 ， 2721標準里包含的、5461標準里沒有的低鈉鹽 ， 究竟跟普通的食鹽有啥不同？下面 ， 就來跟大家具體說說 。
2、低鈉鹽和普通食鹽有啥區別？
關于低鈉鹽和普通食鹽之間的區別 ， 我總結了下 ， 主要有下面3點：