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【低筋粉蛋白質(zhì)含量多少】低筋面粉：又叫薄力粉，cakeflour，蛋白質(zhì)含量6.5-9.5% ， 可以用按照質(zhì)量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成 。適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點(diǎn)心 。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異 。

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