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羊蹄怎么做啊

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羊蹄怎么做啊

文章插圖
1、食材：羊蹄1500g，胡椒粉30g ， 干辣椒50g ， 姜一塊，香葉適量 ， 八角10個 ， 桂皮一塊，小茴香適量，鹽適量，老抽適量，鹵水適量 ， 蔥兩棵 。
2、羊蹄買回后洗凈清水侵泡半小時 。
3、用刀從羊蹄關節處剁開 。
4、準備鹵水大料 ， 蔥，姜，桂皮 ， 八角，香葉，小茴香 ， 干辣椒 ， 胡椒粉 。
5、鍋內加水把所有大料放進去 。
6、水燒開后放羊蹄倒入老抽，料酒 ， 和鹵水適量 。
7、煮至湯汁濃厚放鹽適量 。
【羊蹄怎么做啊】8、煮半小時之后關火 ， 再用湯汁侵泡半小時，吃的時候扳上胡椒粉辣椒粉也可澆上煮羊湯汁直接使用 。