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1、 將蒜切片 ， 酸菜洗凈發絲，香菜洗凈切段 。
【牛肉燉酸菜怎么做】2、將牛肉洗凈切塊，放入沸水中焯一下，撈出 。
3、坐鍋點火倒油，油熱后倒入牛肉塊翻炒 ， 加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟 。
4、坐鍋點火倒油，油熱后放入蒜片煸出香味，倒入牛肉，再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘，撒上香菜即成 。

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