文章插圖
1、將干豌豆去皮、洗凈、用清水浸泡4小時以上 。
2、將泡發的豌豆放入鍋中，加豌豆體積3倍的水，煮至豌豆軟爛，晾涼 。
3、再將煮軟的豌豆和適量清水放入料理機中磨細，倒出豌豆茸過篩，這樣可以更加細膩 。
4、瓊脂泡軟 ， 放入小鍋中加少許水 ， 煮至融化 。
5、將過濾好的豌豆茸放入鍋中，加白糖和溶化的瓊脂翻炒，去處多余的水分 。
【豌豆黃的做法】6、將豌豆茸倒入平底的容器內 ， 加蓋濕布晾涼，再用保鮮膜包好，放入冰箱內冷藏，吃的時候切塊裝盤，可以淋上糖桂花或蜂蜜 。
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1、將干豌豆去皮、洗凈、用清水浸泡4小時以上 。
2、將泡發的豌豆放入鍋中，加豌豆體積3倍的水，煮至豌豆軟爛，晾涼 。
3、再將煮軟的豌豆和適量清水放入料理機中磨細，倒出豌豆茸過篩，這樣可以更加細膩 。
4、瓊脂泡軟 ， 放入小鍋中加少許水 ， 煮至融化 。
5、將過濾好的豌豆茸放入鍋中，加白糖和溶化的瓊脂翻炒，去處多余的水分 。
【豌豆黃的做法】6、將豌豆茸倒入平底的容器內 ， 加蓋濕布晾涼，再用保鮮膜包好，放入冰箱內冷藏，吃的時候切塊裝盤，可以淋上糖桂花或蜂蜜 。