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白砂糖的化學名稱和有效成分

生活百科白砂糖


白砂糖的化學名稱和有效成分

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【白砂糖的化學名稱和有效成分】白砂糖是食糖的一種 。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖 。烹調中常用 。適當食用白糖有補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗的功效 。
GB 13104-2014中將白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清凈處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結晶 。綿白糖為粉末狀，適合于烹調之用，甜度與白砂糖差不多 。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種 。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；后者色澤微黃稍暗 ， 質量較差 。