1、酸豆角氽水后待用，
2、雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟，
3、姜、蒜洗凈切末，
4、把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可 。
5、特點：脆嫩爽口，微酸開胃 。
【雞胗炒酸豆角】6、妙招：把雞胗倒入油鍋滑炒的時候動作一定要快，防止雞胗變硬變老 。
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