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蘿卜怎么保存

生活百科蘿卜

【蘿卜怎么保存】俗語有“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開藥方&rdquo；所以冬天有吃蘿卜的習俗 。冬天太冷，蘿卜需要儲存，要不然會凍壞 。下面我講一下，冬天蘿卜要怎么儲存 。
1、傳統土坑貯藏法方法：將蘿卜的頂 ， 毛根去掉 ， 并挑選出有蟲傷，裂口以及太小的蘿卜，之后挖個大小合適的土坑 。將它的根部朝上，頂部朝下 ， 按照順序斜靠在坑壁上，將其全部碼齊，撒上10厘米厚的土壤，后面的反復如此，大概碼四層就行，最上面一層也要覆蓋厚土，這樣就可很好的保存起來 。
2、冰箱儲藏法：先把需要儲存的蘿卜用水侵泡一下，控干水以后去尖頭，把葉子全部掰掉 ， 用塑料膜包好 。放進冰箱，溫度控制在0-5攝氏度 。這樣整個冬天就可以吃到鮮美的蘿卜了 。
3、做成蘿卜干：將蘿卜洗凈，切成條狀，放太陽下曝曬；蘿卜曬干后 ， 用鹽圍實，層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋；一周后取出晾曬，搓去水分 ， 再曝曬；將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱揉擦；擠去鹽水再曬干，等到變為金黃色，裝入干凈的甕內壓實 。