【萵筍是什么顏色的】萵筍又稱萵苣，一二年生草本植物 。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國 。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色 。主要食用肉質嫩莖 ， 可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬 ， 嫩葉也可食用 。莖、葉中含萵苣素 ， 內含萵苣素，味苦 ， 有鎮痛的作用 。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培 ， 以春季栽培為主，夏季收獲 。
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