【如何用酵母發面】發面，指面團在一定溫、濕度條件下 ， 讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程 。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體 。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來 。主料：中筋面粉 。調料：溫水、白糖、酵母，首先溫水促進酵母發酵，500g面粉 ， 酵母水慢慢加入面粉，白糖使面團口感更好，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方 ， 發酵45分鐘左右，會發現發酵好的面團有氣孔 。
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