文章插圖
【碳燒肉腌制作方法】腌制調料拌均勻待用；豬頸肉改刀去掉適量肥肉，在自來水里沖約2小時，拿起用干布吸干水分；用腌制調料一塊一塊，將豬頸肉擦均勻 ， 放在器具里 ， 腌制約12小時；將豬頸肉里的糖去干凈，鍋里放色拉油燒熱，倒進豬頸肉炸至金紅色，撈起瀝干油；豬頸肉改刀切好，裝盤既可 。
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