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1、摸外表：如果是增加了增白劑的話，摸上去表明滑爽 ， 手感好，而且有明顯的濕潤(rùn)感；不含增白劑的菇面發(fā)澀，有泥巴的感覺(jué)，摸上去是比較粗糙的，干燥一些 。
2、聞味道：購(gòu)買(mǎi)鳳尾菇的時(shí)候，大家應(yīng)該聞一聞它的氣味，要選擇那些氣味純正清香的，沒(méi)有發(fā)酸、發(fā)臭、發(fā)臭的鳳尾菇，有其他異味的話，那么最好不要挑選 。
【鳳尾菇如何選購(gòu)】3、看包裝：在一些超市里也有鳳尾菇出售，它的包裝是采用白色塑料盒包裝好，但是由于白色的塑料盒自身就有增白劑成分的話，那么也會(huì)導(dǎo)致鳳尾菇受到污染，這樣的鳳尾菇盡量不要選 。

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