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母豬皮較厚且顏色較黃，毛孔大又深，觸摸有粗糙感，皮肉間層分明，連接處疏散 。
正常好的豬肉皮較薄，色澤光滑，細白，毛孔細淺，母豬肉脂肪較少，正常好的豬肉脂肪較多 。
【怎樣識別母豬肉】母豬肉的瘦肉顏色較深 ， 紋理不規(guī)則，水分較少 ， 正常好豬肉顏色鮮艷，紋理清晰，母豬肉骨頭白中帶黃 ， 甚至發(fā)灰發(fā)黑，粗糙老化，正常的則反之 。

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