羽衣甘藍榨汁不需要焯水，羽衣甘藍熱量僅為209焦耳，是健美、減肥的理想食品 。其Vc含量是綠葉菜中最高的 。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱 。
【羽衣甘藍榨汁要焯水嗎】羽衣甘藍為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種 。基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，外葉較寬大，葉片翠綠、黃綠或藍綠，葉柄粗壯而有翼，葉脈和葉柄呈淺紫色 ， 內部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等，非常漂亮 。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份 。株高一般為20-40厘米，在4月份溫暖、長日照條件下抽薹開花，總狀花序，花淺黃色 。果實為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形，每1克種子有300粒左右，不采種時應及時剪去花薹，以延長葉片的觀賞期 。
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