【無餡松軟的酒釀餅如何做】原料:面粉、酒釀 。
做法:
1、酒釀加溫水攪勻后加入面粉中,邊加邊攪拌成雪花狀,揉成光滑的面團,蓋濕布放溫暖處發酵至兩倍大 。
2、發好的面團取出揉圓 , 分成兩等份,再分割成大小均等的小劑子 。
3、取一個小劑子揉圓按扁 , 略搟薄成餅狀 , 即是原味的酒釀餅 。蓋保鮮膜醒發約30分鐘 。
4、平底鍋燒熱后加少許油 , 轉小火,放入餅坯,加蓋煎至一面微黃后,翻面煎至另一面也微黃,加半碗水,約沒過餅的三分之一處,加蓋轉中火,待水收干后 , 開蓋兩面煎至金黃即可 。
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