小鱗魚的做法：
1、將魚的內臟和魚鱗清除 ， 在鍋內放少許油，放蔥姜爆鍋后，將魚放入微煎，加入涼水，開鍋后小火頓2小時，放鹽、雞精、香菜出鍋 。
2、將魚的內臟和魚鱗清除，沙鍋內加涼水后放入魚、蔥、姜，開鍋后小火頓2小時，加入鹽、雞精、香菜出鍋 。
【小鱗魚怎么做好吃＼】3、半斤左右細鱗魚洗凈，放入高湯，加入鹽、醬油、糖色、大蔥，將大料、小茴香、花椒裝入布袋封口放入，用慢火煨燉，約半小時即熟 。清燉細鱗魚魚肉白嫩，細膩適口 。清燉哲羅魚做法同清燉細鱗魚略同，魚腹有明顯紅斑，顏色美觀，鮮
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