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柿子怎么催熟又脆又甜

生活百科柿子


柿子怎么催熟又脆又甜

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1、塑料袋密封脫澀催熟法
將柿子裝進塑料袋中 ， 里面放一兩個熟蘋果或香蕉 ， 把口扎緊 ， 2-3天即可脫澀 。原理是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生,達到催熟的目的 。如果沒有蘋果相較 ， 也可用梨或山楂之類的水果代替 。
2、刺傷脫澀法催熟法
在柿蓋（萼片）周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽 ， 每個柿子插3-6根（呈圓形），幾天后即可脫澀 。
3、溫水脫澀催熟法
將柿果裝入清潔的缸內（忌用鐵器），再注入40~50攝氏度的溫水，或四周圍用厚草簾包嚴，溫度保持在40攝氏度左右 ， 12~24小時便可脫澀 。注意，準備的熱水要能夠將柿子全部蓋住 。
4、冷水脫澀催熟法
將柿果放入缸或者水桶內，注入涼水腌沒柿果 。每隔兩天換一次水，經7天左右便可脫澀 。用此法脫澀的柿子比溫水脫澀的柿子脆 。
5、乙烯藥劑催熟法
乙烯利是優質高效植物生長調節劑,具有促進果實成熟,刺激傷流,調節性別轉化等效應 。采用乙烯利最好買小包裝的，本地大包裝的多為棉花后期脫老葉用（大包裝一般含有硫酸），其用法為裝箱前噴霧 ， 用量根據說明書并參照使用 ， 采用藥劑催熟須裝箱前催熟 。
6、白酒擦拭催熟法
準備白酒和布條，用白酒沾濕布條，擦拭柿子的表皮，擦完后將柿子放入干凈的容器中密封，約一周后即可食用 。
7、熱捂催熟法
找一個溫度較高的地方 ， 最好維持在40-50℃左右；將柿子置于此處 ， 將其捂熟；放置約一周左右即可 。
8、石灰水浸泡催熟法
【柿子怎么催熟又脆又甜】按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉淀時放入青柿子 。一周后，取出青柿子放入清水里，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然后將青柿子置于籃子上脫水晾干，一天后即可食用 。