文章插圖
1、材料：面粉215克、鹽5克、涼水120克、黃油（加入面團）40克、裹入黃油150克 。
2、稱好黃油,室溫軟化 。
3、面粉稱好,加入40克黃油 。
4、用手捏碎 。
5、成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水 。
6、攪拌均勻,和成團 。
7、頂上用刀割開,放冰箱冷藏大約1小時 。
8、把黃油放入保鮮袋搟成方形,放入冰箱冷藏30分鐘 。
9、拿出面團搟成比黃油略大的方形,把黃油放在面片上面 。
10、包起用手捏好,不漏出黃油 。
11、用搟面杖輕輕搟開 。
12、像疊被子一樣,先折一邊 。
13、把另一邊搭上去,重復3次 。
【制作酥皮的方法】14、酥皮就成功做好了 。