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正常的糖應為淡黃色的，挑選冰糖除了要去正規(guī)場所購買外，不要挑選過白過亮的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品很可能二氧化硫超標，淡黃色冰糖才是最安全的顏色 。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶 ， 是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀 。
【冰糖是越黃越好嗎】由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖 ， 也叫“冰糧” 。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用于出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色 。

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