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【皮蛋瘦肉粥放青菜好不好】放青菜更有營(yíng)養(yǎng)，皮蛋瘦肉菜粥的做法：
原料：
主料：皮蛋 ， 瘦肉，大米，青菜；調(diào)料：蔥 ， 姜，高湯 ， 鹽，雞精，植物油 ， 香油；
做法：
把大米洗凈、泡好待用 。先把大米放在鍋里煮 ， 要煮得達(dá)到米、水混合，分不清米和水的程度；然后把青菜洗凈、切碎，煮5分鐘皮蛋；把瘦肉切成肉丁或肉沫；鍋中放入少許植物油，然后放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水 ， 炒的時(shí)候要及時(shí)把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉；炒的時(shí)候加入鹽、雞精 ， 鹽要多加一些，以放入粥后咸淡適中為宜 。炒好后盛出待用；在粥中趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜 ， 攪拌均勻 。最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；大火熬開后就用溫火熬15分鐘，然后放入皮蛋，再熬10分鐘，最后放肉絲 ， 煮3分鐘即可 。

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