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【為什么切洋蔥時要在水里切】是為了避免讓洋蔥釋放出的蒜酶刺激眼睛 。因為把洋蔥放在水里切，洋蔥汁就溶解在水里，不會濺出來，所以就不會使人流眼淚 。
洋蔥別名球蔥、圓蔥 。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度 ， 可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒 。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，是適合中老年人的保健食品 。
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