【鮮豆皮與油豆皮有什么區別】1、鮮豆皮是豆腐腦壓制較薄的一種形態，就是豆腐的孿生兄弟，只是質地更緊密，含水量低 。
2、油皮又稱油豆皮，是豆漿上面的冷凝物質，卷起晾干就是腐竹 。
3、油豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品 。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘干而制成的 。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮 ， 風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品 。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮軟嫩鮮香，回味無窮 。
4、鮮豆皮只需要3分鐘的時間 ， 就從煮沸的豆漿面上慢慢挑出一張薄如蟬翼的豆腐皮，制作簡單 。
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