1、豬肉洗凈切成薄片 ， 根據自己喜好可用五花肉或者前后腿肉 。
2、蓮白一片片剝開，用手撕成塊，清水浸泡五分鐘撈出淋干水分備用 。
3、提前把肉片放碗里加入適量料酒 。生粉，生抽腌制半小時，蔥姜切絲備用 。
4、熱鍋涼油放入蔥姜煸炒，倒入肉片劃散炒七八成熟，加入適量鹽，白糖，老抽翻炒上色 。
5、放入蓮白翻炒均勻，炒至發軟，放入雞精調味即可 。
【蓮白炒肉的做法】6、盛入器皿中即食 。
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