將干蠔放入碗中加清水浸泡4小時 。
鍋中加適量油下姜、小米椒翻炒，下干耗中小火翻炒 ， 鹽鍋邊淋入一勺料酒去腥 。
【干蠔的家常做法】翻炒2分鐘后淋入一勺蒸魚鼓油，翻炒至干蠔通體油亮發光，注入白開水燜10分鐘，湯汁快干時放入韭菜苔 ， 炒至韭菜斷生收汁即可 。
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