和面原料：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6、2斤 。
和面方法：
1、面粉、米粉、泡多源干拌勻 。將鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解，加入面粉和成面團 。
2、將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘 ， 再次揉捶，揉成條狀 。
【炸果子的和面方法】3、用保鮮膜包好，放25度環境發酵2至5小時即可 。
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