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美味佳肴|節(jié)后“胖三斤”晚餐來(lái)調(diào)整

醫(yī)院人民醫(yī)院綜合樓開(kāi)診綜合性建筑面積完工

□保定日?qǐng)?bào)通訊員 陳杰
節(jié)后歸來(lái)，不少人訴苦，春節(jié)長(zhǎng)假和家人團(tuán)聚，天天美味佳肴觥籌交錯(cuò)，不知不覺(jué)身上長(zhǎng)了不少肉。更有人大呼：“何止胖三斤！”假期結(jié)束，除了工作計(jì)劃，這些朋友還偷偷在心里給自己列出了減肥計(jì)劃，希望短時(shí)間趕緊瘦下來(lái)。82集團(tuán)軍醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任付偉紅提醒大家，節(jié)后“胖三斤”最可怕的是血脂“受傷”，不妨試試通過(guò)晚餐來(lái)調(diào)整。
付偉紅解釋，春節(jié)過(guò)后，大家最先關(guān)注到的常常是自己腰變粗了，肚子變大了，可是如果您去醫(yī)院查一查血脂，這些變胖的癥狀可能同時(shí)還伴隨著膽固醇或甘油三酯的升高，特別是之前就有高血脂癥的患者，這種變化可能更突出。
付偉紅講，晚餐適當(dāng)少吃能達(dá)到減肥的目的。其實(shí)，調(diào)整晚餐也有助于解決節(jié)日期間暴飲暴食造成的血脂升高。與減肥的道理相近，高血脂降脂的關(guān)鍵，在于減少高脂、高膽固醇食物在人體內(nèi)的蓄積，保證人體總熱量攝入不超標(biāo)，維持脂質(zhì)代謝平衡。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃得比較豐盛，并且愛(ài)吃葷食的人，血脂較常人要高三至四倍。一般情況下，早餐時(shí)人體分泌的胰島素和升糖激素作用應(yīng)當(dāng)相抵，攝取的熱量不易轉(zhuǎn)變成脂肪在體內(nèi)蓄積。而晚餐時(shí)，胰島素的分泌量通常會(huì)大于升糖激素，吸收的熱量就很容易轉(zhuǎn)變成脂肪堆積了。那么，節(jié)后調(diào)整，晚餐吃什么能降血脂嗎？首先要改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。在動(dòng)物性食物的選擇上，應(yīng)增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的食物，如魚(yú)、禽、瘦肉等，按“白色肉比紅色肉好，水生肉比陸生肉好”的標(biāo)準(zhǔn)選擇，第二，膳食纖維具有很強(qiáng)的吸水能力或水結(jié)合能力，能增加胃內(nèi)容物容積而增加飽腹感，可使晚餐少吃變得更容易。要適當(dāng)減少主食的攝入量，以谷類為主，增加玉米、莜面、燕麥等成分，食用油換成植物油，每人每日用量以20g左右為宜；第三，在飲食和體力、腦力活動(dòng)等環(huán)境相同的情況下，有些人會(huì)持續(xù)呈現(xiàn)血脂異常，這種情況是由于遺傳造成的，應(yīng)嚴(yán)格控制飲食總熱量的平衡，少吃糖類，以減少甘油三酯和低密度脂蛋白的升高；第四，晚餐后，可適當(dāng)為自己增加一定健身活動(dòng)。比如飯后走步、跳舞等，可以達(dá)到降血脂的目的。
【 美味佳肴|節(jié)后“胖三斤”晚餐來(lái)調(diào)整】 此外，付偉紅提醒，有些朋友為了短時(shí)間內(nèi)減重完全不吃晚餐，這樣雖然有效，但不適合所有人。還有些朋友三餐不吃主食，或只吃黃瓜、蘋果等，這些會(huì)造成人體必需的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，不建議效仿。