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菠菜含葉酸 ， 每100克菠菜中葉酸含量為87.9微克 ， 菠菜有營養(yǎng)模范生之稱 ， 常吃有改善皮膚粗糙 ， 皮膚過敏 。
【菠菜炒雞蛋】
食材：菠菜1把、雞蛋2個、小蔥幾根、適量鹽、少許生抽 。
做法：
1、需要的食材準(zhǔn)備好菠菜去根洗凈 ， 鍋內(nèi)加入水燒開后放入菠菜焯水20秒 ， 焯水能有效地去掉菠菜中的草酸 ， 撈出后用涼水沖涼 ， 攥干水分后切小段 。

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2、雞蛋打入碗內(nèi)攪散 ， 小蔥洗凈切成蔥花 ， 鍋中放適量油 ， 倒入雞蛋液 ， 蛋液凝固 ， 快速用鏟子搗碎盛出 。

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3、鍋內(nèi)倒入適量油燒熱 ， 放入蔥花炒香 ， 放入菠菜段翻炒幾 ， 倒入炒好的雞蛋塊 ， 再加入適量鹽 ， 少許生抽 ， 大火快速翻炒均勻 ， 關(guān)火盛出裝盤 。

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胡蘿卜有東方小人參的美譽(yù) ， 孕婦常食胡蘿卜可以補(bǔ)充葉酸 ， 還能補(bǔ)充維生素A ， 預(yù)防眼疾和抗衰老 。
【金針菇炒胡蘿卜】
食材：金針菇、胡蘿卜、蔥、2勺蠔油、1勺生抽、少許鹽、糖、1勺老抽、適量清水 。
做法：
1、一把金針菇 ， 半根胡蘿卜 ， 1根大蔥準(zhǔn)備好金針菇剪掉根部 ， 用手撕成松散的小朵 ， 再清洗干凈 ， 胡蘿卜去皮沖洗后先切成薄片再切成細(xì)絲 ， 大蔥洗凈切成小段 。

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2、鍋加入適量的清水大火燒開 ， 水沸騰后將金針菇和胡蘿卜絲下鍋焯水1分鐘 ， 撈出瀝干水分備用 。

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3、碗中加入2勺蠔油、1勺生抽、少許鹽、糖、1勺老抽、適量清水 ， 混合攪拌均勻 ， 炒鍋中倒入油 ， 加熱后放蔥段煸炒出香味 。

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4、放入胡蘿卜絲和金針菇一同翻炒 ， 倒入調(diào)好料汁 ， 繼續(xù)不停翻炒 ， 翻炒2分鐘左右 ， 開大火收汁 ， 盛出裝盤 ， 撒上少許蔥花 。

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西蘭花是蔬菜中葉酸含量比較豐富的蔬菜 ， 西蘭花中含有微量元素硒、維生素C和胡蘿卜素 ， 能夠提高機(jī)體免疫力
【蠔油西蘭花土豆】
食材：西蘭花半朵、土豆1個、香蔥1根、小米椒2根、鹽半勺、耗油2勺、胡椒粉1勺、白糖少許、清水少量 。
1、食材備好 ， 清洗干凈西蘭花切均勻大小的朵 ， 鍋內(nèi)燒開水 ， 滴幾滴菜油/p>

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2、土豆切成小塊小米椒切小粒 ， 蔥切蔥花 ， 鍋放少許油 ， 加入2勺蠔油炒香 ， 倒入適量水 ， 放入土豆塊 ， 加鹽 ， 白糖 ， 胡椒粉調(diào)味 。

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3、小火燒至土豆軟爛收汁 ， 將焯熟的西蘭花擺好盤備用 ， 土豆裝入擺好西蘭花的盤中 。

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