地耳也就是我們常說(shuō)的地皮菜，搭配雞蛋味道超級(jí)棒！滑滑的地耳加上鮮嫩的雞蛋，可以清潤(rùn)肺部、清熱解毒，容易熱咳的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。青少年食用還可以提高視力，心動(dòng)的朋友抓緊和小編做一下吧！雞蛋和此物一起炒，每天吃幾顆，視力好了，提高智力，早食早健康。

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【地耳炒雞蛋的做法】
第一， 準(zhǔn)備適量的地耳，兩個(gè)雞蛋，一塊生姜，一段香蔥，適量的鹽和雞精等調(diào)料備好。
第二， 地耳需要提前浸泡小半天，然后放入清水中過(guò)濾涼拌，瀝干后備好。雞蛋提前打散，加入少量的雞精。生姜切細(xì)絲，香蔥切斜段。

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第三， 倒油熱鍋之后，倒入雞蛋液煸炒成塊后撈出。隨后繼續(xù)倒油，加入姜絲爆香，隨后倒入地耳進(jìn)行煸炒，倒入雞蛋塊，加上適量的鹽和雞精，大火翻炒兩分鐘。最后撒上蔥花就可以出鍋了。

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【地耳炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

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【 干眼癥|雞蛋和此物一起炒，每天吃幾顆，視力好了，提高智力，早食早健康】首先，地耳雖然性涼，但是這道素炒非常適合孕婦食用，在一定程度上可以緩解干眼癥和夜盲現(xiàn)象，視力好了。除此，地皮菜的農(nóng)藥成為絕對(duì)少于其他蔬菜，它生長(zhǎng)在野外，是天然的食材，其中性涼、清熱，經(jīng)常食用可以預(yù)防肺部疾病。

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其次，雞蛋更適合青少年和老人食用。大量的維生素和蛋白物質(zhì)不但滿(mǎn)足人體的日常需要，還可以健腦益智，提高智力，預(yù)防老年癡呆。除此，雞蛋中的蛋白成分最優(yōu)質(zhì)，經(jīng)常食用可以修復(fù)肝臟組織，保持每周四個(gè)雞蛋非常有必要！

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地耳搭配雞蛋，一道野生素炒，那么吃過(guò)嗎？

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