1、把買回家的鱸魚清洗干凈，水分擦干，切成3厘米左右寬度的魚塊狀。
2、切好的魚塊放入料酒，生姜，食鹽，生抽，蠔油，老抽，白糖按摩一會兒，腌制半個小時。
3、大蒜切成大的蒜粒，一切兩半那種，洋蔥切成小塊備用。
4、砂鍋中淋入食用油，放入料頭也就是蒜粒和洋蔥，快速煸炒出香味。
5、把魚塊鋪到鍋內，剩余的料汁也倒進去，然后蓋上鍋，燜6-8分鐘。
6、最后將水淀粉淋入鍋內進行收汁，撒上小蔥花，就可以關火上桌了。
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