蒜粒|家有老人小孩，8道菜要常做，含鈣高營養足，身體強健秋冬少生病

深秋已至，冬天的腳步近了，這意味著白晝的時間會越來越短，黑夜越來越長，日照時間也隨著變短，人體內合成維生素D便會受到影響，從而影響到鈣的合成和吸收。所以秋冬時節要注意鈣的補充，尤其是老人和小孩，更不能缺鈣。因此平時的飲食中，我們不妨多選擇一些含鈣高的食物來吃。像豆制品，奶制品，瘦肉，紫菜，蝦仁等含鈣量都比較豐富，家里可以常備些。下面就來跟大家分享8道家常菜的做法，不僅含鈣高，而且富含蛋白質以及礦物質等營養成分，照著做好吃下飯，身體強壯免疫力強。
一、粉蒸排骨南瓜

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食材：南瓜300克，排骨400克，食鹽適量，玉米油適量，料酒1勺，蒸肉米粉50克左右，醬油1勺，蔥花適量
1、將排骨斬成小塊，放入清水中，加入白醋，浸泡1個小時左右，然后加入面粉，將每一塊排骨都搓洗一遍，再用清水沖洗干凈，瀝水備用。
2、準備一塊老南瓜，清洗干凈，把外邊的硬皮去掉不要，然后切成1厘米左右的厚片備用。
3、把瀝干的排骨放入大碗中，加入食鹽，料酒，醬油，玉米油，用手揉搓一會兒至入味，然后腌制1個小時。
4、腌好的排骨中加入蒸肉米粉，翻拌一下，均勻包裹到排骨上。
5、準備一個大一些且深一些的盤子，底部鋪上南瓜片，上邊擺放排骨。
6、蒸鍋中提前加入適量的清水，開大火燒開，然后將蒸盤放入鍋內，蓋緊蓋子，繼續大火蒸半個小時，將排骨蒸熟即可。
7、時間到，將排骨端出，表面撒上小蔥花裝飾增香即可享用。
二、蝦仁豆腐

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食材：鮮蝦20只，內脂豆腐200克，青豌豆1把，料酒2勺，白胡椒粉少許，食鹽和食用油適量，生抽1勺，白糖少許，水淀粉適量，蠔油半勺
1、首先處理鮮蝦，用清水反復沖洗干凈，然后剝出蝦仁，放入碗中，加入料酒，白胡椒粉，腌制10分鐘左右。
2、將內脂豆腐取出，輕輕切成小塊，放入盤中。青豆洗凈，放入小碗中。然后將豆腐和青豆一同放入蒸鍋中，水開以后繼續蒸5分鐘。
3、做菜之前調個料汁：1勺生抽，1勺料酒，半勺蠔油，少許白糖，清水2勺，混合均勻。
4、鍋內放油，然后將蝦仁下鍋，中火煸炒至變色發紅，然后將豆腐和青豆下入鍋內，同時淋入調好的湯汁。輕輕翻拌一下，使鍋內的食材都沾上湯汁。
5、蓋上鍋蓋，燜2分鐘，然后將水淀粉淋入鍋內收汁，就可以關火盛入盤中了。
三、雞肉炒白蘑菇

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食材準備：鮮雞翅根4個，白蘑菇10個，胡蘿卜半根，青椒1個，生姜1片，生抽1勺，油鹽適量，大蒜3瓣
1、首先處理雞翅根，清洗干凈，控干水分，然后切成塊狀，也可以剔出骨頭再切，都可以。然后再次清洗一遍備用。
2、把白蘑菇洗干凈，用廚房吸水紙將表面的水分吸干，然后切成片狀。
3、把胡蘿卜和青椒也洗干凈，切成片狀備用。同時將生姜切絲，大蒜切片。
4、鍋內淋入熱油，首先把雞塊下入鍋內，煸炒出其中的水分，然后繼續炒至發黃盛出。
5、鍋內底油中下入姜絲和蒜片，炒香，放入白蘑菇，大火快速煸炒至變軟。
6、把青椒和胡蘿卜下入鍋內，烹入生抽，快速翻炒出香味，并且將胡蘿卜和青椒的香味炒出。
7、把雞塊再次下入鍋內，調入適量的食鹽，繼續翻炒至入味，就可以關火盛出了。