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1、雞腿2只，花椒粉和大料粉適量，鹽、味精、糖、醬油適量，油、水適量，蔥花適量
【北方家常菜炒雞腿】2、做法：剁好雞腿后，燒開(kāi)水焯一下 。油熱后，倒入控干水份的雞腿翻炒 。加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉，添少量的水繼續(xù)翻炒，加鹽和糖翻炒至熟爛，出鍋前加適量味精 。
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