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【國內哪里的山楂最好吃】不同地方做法所用山楂原果也不一樣，河北和山西的可能是水土原因，果肉比較硬，酸度高 ， 直接做糖葫蘆味道很直接 。山東沂蒙山是產山楂的好地方 ， 糖雪球需挑選上好的山楂，個大又紅，裹上一層雪一樣的冰糖外衣，酸甜可口，而且粒粒手工分揀 。山楂除了酸味非常大，其中也是非常流行的 。甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味 。酸口山楂又分為幾個品種，歪把紅，大金星 ， 大綿球和普通山楂 。歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名 。歪把紅山楂單果比正常山楂大，現在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料 。大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星 。大綿球或紅棉球，單果個頭最大 ， 成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短 。
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