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1、口感不同：七分熟牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感；全熟牛排通體為熟肉褐色 ， 牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重 。
2、中心溫度不同：七分熟牛排的中心溫度一般為65ºC- 68ºC 。手觸碰溫度探針尖端，微燙；全熟牛排的中心溫度一般為73ºC- 90ºC 。手觸碰溫度探針尖端，有燙感 。
【牛排七分熟跟全熟的有什么區(qū)別】3、觸感不同：七分熟牛排參考觸感：大拇指與無名指輕抵，按住掌根大魚際的觸感 ， 微硬，有彈性；全熟牛排參考觸感：大拇指與小指輕抵，按住掌根大魚際的觸感 。

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