文章插圖
1、食材：面粉500克、酵母粉2克、西葫蘆1個、鹽10克、蝦皮50克、雞粉5克、蔥適量 。
2、面粉加酵母粉加適量水 ， 攪拌成面穗 。
3、和成光滑面團，覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大以上 。
4、西葫蘆洗凈去皮 。
5、用擦板擦成絲 。
6、加適量鹽殺出水分，攥干餡料 。
7、西葫蘆餡料加蔥末、蝦皮、雞粉 。
8、攪拌均勻即成餡料 。
9、把發酵好的面團揉勻下劑 。
10、把面劑搟圓，放入適量餡料 。
11、依次捏摺，捏嚴即成包子生坯 。
12、依次包完，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘 。
13、鍋燒開水，放入生坯 。
14、旺火蒸制10分鐘 ， 即可關火 。
15、靜置3分鐘 ， 即可揭開鍋蓋 。
【西葫蘆包子做法步驟】16、出鍋裝盤，即可上桌品味 。