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隔夜紅薯湯變綠的原因是褐變造成的 。褐變是一種正常的化學現象，多發生在水果、蔬菜等新鮮植物性食物中 。它是酚酶形成醌及其聚合物的結果 。植物組織中含有酚類物質，在完整細胞中作為呼吸傳遞物質 。正常情況下，氧化還原反應之間的正常褐變是無害的 。
百科【】【紅薯湯過夜了還能喝嗎】以上說明了紅薯湯過夜后還是可以喝的 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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