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烘青綠茶的方法是什么

綠茶生活百科

1、殺青 。其殺青、揉捻工藝基本上與眉茶、珠茶相同 ， 僅干燥過程中采用烘焙 。烘青綠茶的初制工序中的殺青，基本上與眉茶操作方法相同 。
2、揉捻 。至于揉捻工序 ， 要根據烘青大部分內銷耐泡、條索完整的要求特點，揉捻程度要比眉茶輕些 。揉捻時最好采用分篩復揉，（老嫩混雜葉） 。
3、干燥 。毛火烘焙：采用高溫薄攤，快速烘干法 。溫度80-90℃，每籠攤葉3-4斤，均勻攤在烘籠口，中心較厚，四周稍??，叶摊好后?再置于火爐上 。每隔3-4分鐘翻一次，手離攤葉5cm處有熱感，感到有溫度，將烘籠取下，置于竹蓋上 ， 以免茶未落入火爐，產生煙味，影響茶葉質量，烘約15分鐘 ， 達六七成干 ， 茶葉稍硬有觸手感覺，即可起烘攤晾半小時 。
【烘青綠茶的方法是什么】4、烘干機烘干 。較大的茶廠，一般都采用自動烘干機或手拉的烘干機，烘效率較高，10斤/小時 ， 毛火的進風溫度控制在100-200℃，攤葉厚1-2cm ， 時間大約10-15分鐘 。毛火下葉攤晾，回潮半小時后再呈火烘焙 。呈火溫度在90-100℃，約經15分鐘，即達干燥程度 。烘青烘干，最后煙氣 ， 焦氣 。