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椰汁千層糕怎么做彈牙

生活百科怎么

1、清水和糖加熱成為糖水，放至大概70多度，不可以完全放涼，也不可以太燙 。
【椰汁千層糕怎么做彈牙】2、燒一大鍋水，盡可能多，因為蒸的時間比較長 ， 而且一直要大火 。另外，準備2個大小差不多的勺 。
3、水燒開后，放上蒸架和深盤，倒入一勺糖水粉漿(約80ml)，蓋上蓋子蒸約2分鐘 。
4、糖水層熟了會呈透明狀 ， 再倒入一勺椰漿粉漿蒸2分鐘(大概100ml，量最好比糖水層多一點)每次舀粉漿前請充分攪拌再舀 ， 因為馬蹄粉會沉底，沉底就有可能會出水 。
5、如此交替，直至粉漿全部用完，最后一層必須是糖漿層，時間稍微久點，大概蒸5分鐘
6、徹底放涼后脫模，切塊 。一定要放涼后再切否則會分層 。
7、這個用紅糖做的，顏色更分明 。喜歡紅糖的可以試試，不喜歡的就用黃片糖，什么糖都可以的，只是顏色和甜度的區別，自己把握一下 。