用料：熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5個、生姜5克、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖半勺、鹽少許、雞粉少許 。
1、將所有材料都洗凈切好備用，牛肚煮熟 。
2、起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入牛肚不停煸炒2~3分鐘 。
3、然后放入蒜末、姜絲、料酒 ， 不停翻炒至料酒收干 。
4、放入白蘑菇片，翻炒變軟后，調入生抽、蠔油、白糖，爆炒1分鐘左右 。
5、然后倒入辣椒，繼續翻炒 。
【牛肚怎么炒才脆】6、炒至辣椒斷生后 ， 從鍋邊淋入少許熱水 ， 調入鹽、雞精 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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