1、牛奶200g跟120g低筋面粉混勻,劃十字,不要攪拌 , 防止面粉出筋,隨后跟4個蛋黃、30g玉米油、100g煉奶混勻,過篩 。
2、加入1大勺椰蓉拌勻 。不要加太多,否則后面加入的蛋白容易消泡 。
【電飯煲做蛋糕的方法和步驟】3、蛋白4個加5勺白砂糖打到硬性發泡 。分2-3次加到蛋黃糊中,上下翻拌,不要劃圈以防消泡 。盡可能混勻,不然最后會有局部結塊之類的 。
4、蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模后再放入電飯煲內膽,啟動蛋糕模式,45分鐘后結束,稍微燜一會兒 。如果覺得太嫩的話可以加15min多烤一會兒 。
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